Bolo Rei de Chocolate!

Sempre gostei da massa do bolo rei, mas os frutos cristalizados sempre me afastaram do dito! No dia de reis é tradição comprar bolo rei e este ano pensei ... E porque não fazer? Já tinha ouvido falar em Bolo Rei de Chocolate mas sabia que tinha de ser eu a pôr a mão na massa...o resultado final foi surpreendente! O Manel adorou e cada vez que descobria um pedacinho de chocolate ficava todo feliz. As amêndoas em cima com o açúcar mascavado que caramelizou ficaram a melhor parte do bolo. A repetir no próximo Natal! 

Bolo Rei de Chocolate

Receita

450gr de farinha

70gr de açúcar, mais açucar q.b. para decorar

2 tiras de casca de laranja,só a parte laranja

130gr de leite

70gr de manteiga

3 gemas de ovo

25gr de fermento de padeiro fresco ou 2 pacotes de fermento seco

30gr de sumo de laranja

1/2 c.de chá de sal

150gr de amêndoas 

150gr de chocolate para culinária cortado em pedaços

1 gema de ovo para pincelar

Geleia de Laranja

Açucar Mascavado

1. coloque sobre a tampa da bimby um recipiente pese a farinha e reserve

2. coloque no copo o açucar e as cascas da laranja pulverize 15seg./vel.9.

3. adicione o leite e a manteiga bata 1min/37º/vel.4

4. adicione as gemas, o fermento, o sumo da laranja e o vinho do porto e envolva 5 seg./vel.3

5. de seguida misture 1,30min/vel.3 e adicione a farinha reservada lentamente pela abertura da tampa

6. adicione o sal e amasse 3 min./vel.espiga (se a massa se agarrar ás paredes do copo junte mais um pouco de farinha e amasse mais um pouco na mesma velocidade)

7. deixe levedar a massa dentro do copo até levantar o copo de medida, (cerca de 2 horas) e após levedada empurre a massa para baixo e amasse 1 min./vel. espiga

8. Pique grosseiramente o chocolate e a amêndoa (reserve algumas amêndoas para a decoração) 

9. amasse 30seg./vel. espiga e adicione a amendoa e o chocolate pelo bocal da tampa

10. retire a massa para uma bancada polvilhada com farinha e molde o bolo rei 

11. decore com pedaços de chocolate e amêndoa por cima e pincele com a gema de ovo e o açúcar mascavado

12. leve a levedar num local morno até que dobre de volume

13. depois leve ao forno a 180º e coza durante 25min

14. No final dissolva a geleia com um pouco de água e pincele o bolo rei para ficar brilhante

Bom apetite!